Gondwana eröffnet modernisierte Metzgerei in Stampriet

Gondwana Collection Namibia hat seine neue Metzgerei in Stampriet offiziell eröffnet. Die modernisierte Anlage ersetzt die bisherige Einrichtung, die als Teil des Gondwana- Selbstversorgungszentrums, das dem Kalahari Farmhouse angeschlossen ist, mehr als 15 Jahre lang in Betrieb war. Die hochmoderne Schlachterei entspricht neuesten Standards der Fleischverarbeitung, -lagerung und -verpackung; sie gewährleistet die reibungslose Belieferung des expandierenden Gondwana-Lodge-Netzwerks.

Angestellte der neuen Gondwana-Metzgerei in Stampriet. Foto: Gondwana Collection Namibia 

Die Bauarbeiten für das Projekt begannen im Februar dieses Jahres. Durch die Produktion verschiedener Fleischprodukte, wie Steaks, Grillfleisch, Wurst, Aufschnitt und Dörrfleisch (Biltong), reduziert die Anlage die Abhängigkeit von externen Lieferanten und stärkt die Qualitätskontrolle. Gleichzeitig schafft sie Arbeitsplätze für die lokale Bevölkerung.

Wichtigste Merkmale der neuen Metzgerei

Die Anlage verfügt über eine erhöhte Kapazität. Sie umfasst einen kompletten Anlieferungsbereich, getrennte Schlacht- und Verarbeitungsbereiche sowie weitere Räumlichkeiten für die verschiedenen Stufen der Fleischverarbeitung. Zur Unterstützung der Lagerung und des Versands gibt es Versand- und Lagerkühlräume.

Im Sinne der Nachhaltigkeit und des Ressourcenmanagements wird der Betrieb mit Solarenergie betrieben, das Wasser stammt aus dem artesischen Brunnen der Anlage. Das Abwasser wird zu einer hauseigenen Kläranlage geleitet, wo es einen mehrstufigen natürlichen Filterprozess durchläuft und schließlich zur Pflege der Rasenflächen und Gärten des Kalahari Farmhouse wiederverwendet wird.

Foto: Gondwana Collection Namibia 

Auswirkungen auf die Gemeinschaft und die Umwelt

Gondwana beschäftigt über 20 Mitarbeiter in der Metzgerei, viele davon stammen aus der lokalen Gemeinde. Damit wurden Arbeitsplätze in einer Region Namibias geschaffen, in der die Beschäftigungsmöglichkeiten begrenzt sind.

Durch erhöhte Kapazität zur Fleischverarbeitung kann Gondwana eine zuverlässigere Lieferkette für seine Lodges gewährleisten. Gleichzeitig können Gemeinden mit unsicherer Ernährungslage durch das Projekt „MealForTwo” des Gondwana Care Trust mit überschüssigem Fleisch unterstützt werden.

Ein Teil des in der Anlage in Stampriet verarbeiteten Fleisches wird außerdem von lokalen Lieferanten aus Freilandhaltung in den umliegenden Gemeinden bezogen. Die Wasseraufbereitungs- und Solarstromanlagen sind so konzipiert, dass sie die Umweltbelastung reduzieren und damit der langjährigen Gondwana-Philosophie entsprechen, die Umwelt so wenig wie möglich zu belasten.

Foto: Gondwana Collection Namibia 

Kontext und strategischer Wert

Gondwana Collection Namibia sieht die Selbstversorgung als Teil eines umfassenden Ressourcenmanagements. Das Tourismusunternehmen setzt sich für die Renaturierung von Land und den Schutz von Ökosystemen ein; es fördert die Eigenproduktion von Frisch- und Fleischprodukten.

Die neu eröffnete Metzgerei orientiert sich an Namibias sechstem Nationalen Entwicklungsplan (NDP6), der darauf abzielt, die lokale Lebensmittelproduktion zu steigern und die Wertschöpfungsketten in der Landwirtschaft und der landwirtschaftlichen Verarbeitung zu stärken. Im Rahmen dieser Bemühungen stellt Gondwana außerdem sicher, dass die Lebensmittel, die an die Lodges geliefert werden, aus eigenem Anbau stammen und das Fleisch in Stampriet produziert wird. Dieses Vorgehen verringert die Importabhängigkeit, stärkt die Ernährungssicherheit und wertet die lokale Wirtschaft auf.

Was bedeutet das für Touristen in Namibia?

Touristen, die in Gondwana-Lodges übernachten, sehen die Schlachterei vielleicht nicht direkt, kommen aber indirekt in den Genuss hochwertiger Fleischprodukte. Sie ist ein Beispiel dafür, wie Tourismusunternehmen die Kontrolle der Lieferkette, den Umweltschutz und den Nutzen für die Gemeinschaft mit einander vereinbaren können, ohne dabei Abstriche bei Qualität und Service zu machen.