16 Teammitglieder des Hotels The Weinberg haben ein Service- und Bankettcoaching erfolgreich abgeschlossen und erhielten von Kerwin De Matas von Sole of Hospitality ihre Urkunden. Die Preisverleihung fand am Freitag, den 22. Juli 2022, in Namibias Hauptstadt Windhoek statt.
"Das Schöne am Lernen ist, dass es dir niemand wegnehmen kann."
B.B. King, Musiker
Gondwana Collection Namibia hat das Management des stilvollen Hotels Anfang dieses Jahres übernommen. Entsprechend war die Fortbildung inspiriert von zwei Gondwana-Leitlinien: "Leistet exzellenten Kundendienst" und "Du kannst nur erfolgreich sein, wenn du anderen zum Erfolg verhilfst". Die Kellner, Barkeeper und Bankett-Teams von The Weinberg Windhoek sind bekannt für ihre hervorragenden Leistungen im Service und im Bankettbereich. Das Service- und Bankett-Coaching, das von Kerwin De Matas, einem Coach für Gastfreundschaft und Kundenservice, geleitet wurde, setzte neue Impulse.
Kerwin De Matas (links) von Sole of Hospitality überreicht "Oupa" Johannes Kavari die Urkunde. Fotos: Gondwana Collection Namibia
Das Coaching dauerte etwa drei Monate. Im Mai lag der Schwerpunkt auf Barbetrieb, im Juni auf Kellnerfortbildung und Service sowie im Juli auf Bankettbetrieb. Ziel war es, professionelles Verhalten, technische Fertigkeiten, Talente und andere Fähigkeiten zu fördern.
Dabei ging es unter anderem um
- Persönliche Gesundheit, Hygiene und professionelles Auftreten
- Ablauf eines Banketts
- Technische Fähigkeiten im Bereich Essen und Trinken
- Zwischenmenschliche Fähigkeiten
- Vorbereitung auf den Service - Auslegung des Bankettplans
- Ausstattung und Einrichtung von Bankettsälen
- Servieren von Wein und alkoholischen Getränken
- Pflichten bei der Nachbereitung des Banketts
Darüber hinaus sollte das Weinberg-Team ermutigt werden, nach Gondwana-Art die Verantwortung für seine Arbeit, die Abfolge der Dienstleistungen und seine Produktkenntnisse zu übernehmen. Das Coaching wurde daher auf spielerische Art und Weise durchgeführt, um sicherzustellen, dass die Lernentwicklung gleichzeitig anregend und befriedigend ist.
Ein glückliches Weinberg-Team feiert zusammen mit Silke Ahrens (links) vom Gondwana Collections ‚People Team‘.
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