Les clients de nos lodges s’émerveillent toujours de nos buffets opulents et appétissants, avec leur grande sélection de salades fraîches et délicieuses viandes. Notre secret porte un nom : le Centre d’Autosuffisance de Gondwana (SSC). Il s’agit d’une installation agricole qui élève porcs, et gère une boucherie et un fumoir.

Le SSC, situé à proximité du village de Stampriet, fait partie de la Kalahari Farmhouse, l’un des lodges de plus petite taille de Gondwana. L’abondante source d’eau de Stampriet résulte d’un système aquifère à plusieurs couches, ce qui fait de ce lieu l’endroit parfait pour accueillir le SSC. Ce dernier fournit chaque établissement de Gondwana en viande biologique. De plus, il permet de créer des emplois locaux, si convoités.

En outre, tous les lodges de Gondwana sont encouragés à créer des jardins d’autosuffisance pour répondre à leurs besoins de base en fruits et légumes frais. La taille et le design du jardin dépendent de la propriété. Au Damara Mopane Lodge, chaque chambre dispose de son propre jardin potager, ce qui fournit 80% des produits nécessaires au lodge.

Les Namib Desert Lodge et Canyon Lodge possèdent des serres en filet où herbes, tomates, laitues et choux sont cultivés. Le Zambezi Mubala Lodge dispose d’un réservoir aquaponique pour fournir aux clients herbes et laitues. Ainsi, les lodges peuvent réduire l’empreinte carbone qui accompagne l’emballage et le transport de légumes achetés en magasin.